|
|
Choco Mousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 300 gram pure chocolade
- 375 ml slagroom
- 3 eieren
- 6 eetlepels poedersuiker
- gelantine
Voorbereiding:
- week de gelantine voor in een bakje koud water.
Bereidingswijze:
- spits de eieren in dooier en wit.
- klop het eiwit met 3 eetlepels poedersuiker luchtig in de keukenmachine. Zet tot gebruik weg.
- klop de slagroom met 3 eetlepels poedersuiker luchtig.
- klop het eigeel los.
- smelt de chocolade au-bain-marie.
- voeg het eigeel toe en roer het er snel door totdat de chocolade dikker wordt.
- voeg heel voorzichtig de slagroom toe
- voeg heel voorzichtig het eiwit toe.
- knijp de gelantine uit en meng het er heel voorzichtig door.
- giet de warme mousse over in een vorm.
- laat de mousse afkoelen en zet deze zo snel mogelijk in de koelkast.
- Laat de gelantine minimaal 3 uur in de koelkast staan.
|
|
|